ताजी बांस की टहनियों को मसालेदार मिर्च के साथ कैसे भिगोएँ
हाल के वर्षों में, स्वस्थ भोजन के बढ़ने के साथ, मसालेदार मिर्च और बांस के अंकुर अपने मसालेदार, खट्टे, स्वादिष्ट और कम कैलोरी गुणों के कारण घर पर पकाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं। यह आलेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा ताकि मसालेदार मिर्च के साथ ताजा बांस की शूटिंग बनाने की विधि को विस्तार से पेश किया जा सके और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न किया जा सके।
1. ज्वलंत विषयों की पृष्ठभूमि
सोशल मीडिया और खाद्य प्लेटफार्मों पर हालिया डेटा विश्लेषण के अनुसार, मसालेदार काली मिर्च वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान बढ़ रहा है, विशेष रूप से "घर का बना मसालेदार मिर्च बांस शूट" से संबंधित विषयों की खोज में 35% की वृद्धि हुई है। पिछले 10 दिनों में हॉट टॉपिक कीवर्ड के आँकड़े निम्नलिखित हैं:
| रैंकिंग | कीवर्ड | खोज मात्रा (10,000) |
|---|---|---|
| 1 | मसालेदार मिर्च और बांस के अंकुर कैसे बनाएं | 18.7 |
| 2 | ताजा बांस की कोंपलों का प्रसंस्करण | 15.2 |
| 3 | कम नमक वाली किम्ची रेसिपी | 12.9 |
2. सामग्री की तैयारी
मसालेदार मिर्च बांस के अंकुर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है। ताज़ा मौसमी सामग्री चुनने की अनुशंसा की जाती है:
| सामग्री | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| ताज़ा बाँस की कोंपलें | 500 ग्राम | कोमल बांस प्ररोह युक्तियाँ चुनें |
| मसालेदार मिर्च | 100 ग्राम | जूस के साथ सर्वोत्तम |
| लहसुन | 5 पंखुड़ियाँ | टुकड़ा |
| रॉक कैंडी | 20 ग्राम | स्वाद समायोजित करें |
3. विस्तृत उत्पादन चरण
1.बांस की गोली का पूर्व उपचार: ताजा बांस के अंकुरों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, कसैलेपन को दूर करने के लिए उबलते पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2.कंटेनर नसबंदी: कांच के जार को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, सुखाएं और अलग रख दें।
3.मैरिनेड तैयार करें: मसालेदार काली मिर्च का रस + लहसुन के टुकड़े + सेंधा चीनी + 1 चम्मच सफेद वाइन मिलाएं
4.टैंक किण्वन: बांस की कोपलें और भिगोए हुए रस को 1:1 के अनुपात में एक कंटेनर में डालें, सील करें और ठंडी जगह पर रखें
| समय | स्थिति परिवर्तन | स्वाद विशेषताएँ |
|---|---|---|
| 24 घंटे | पानी का रिसाव शुरू हो जाए | थोड़ा खट्टा और कुरकुरा |
| 3 दिन | रस गंदला हो जाता है | खट्टा और मसालेदार का संतुलन |
| 7 दिन | किण्वन पूरा हो गया | भरपूर स्वाद |
4. सावधानियां
1.स्वच्छता नियंत्रण: जीवाणु संक्रमण से बचने के लिए सभी उपकरणों को सख्ती से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है
2.नमक विनियमन: यह अनुशंसा की जाती है कि लवणता को 5% और 8% के बीच नियंत्रित किया जाए (प्रति 500 ग्राम सामग्री में 25-40 ग्राम नमक)
3.भण्डारण विधि: किण्वन के बाद, इसे प्रशीतित और संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। इसे 15 दिनों के अंदर सेवन करने की सलाह दी जाती है।
4.स्वाद समायोजन: आप अपनी पसंद के अनुसार सिचुआन पेपरकॉर्न, बाजरा मिर्च और अन्य सामग्री मिला सकते हैं
5. नेटिज़न्स के लोकप्रिय प्रश्न और उत्तर
| प्रश्न | समाधान |
|---|---|
| यदि बांस के अंकुर कड़वे हो जाएं तो क्या करें? | ब्लैंचिंग का समय 5 मिनट तक बढ़ाएं और रात भर ठंडे पानी में भिगो दें |
| जिस कारण अचार का रस खट्टा नहीं होता | मसालेदार मिर्च की मात्रा बढ़ाएँ या 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका मिलाएँ |
| सतह पर सफेद फिल्म दिखाई देती है | हल्की सफेद फिल्म को हटाया जा सकता है, गंभीर मामलों को त्यागने की जरूरत है |
उपरोक्त चरणों का पालन करके, आप मसालेदार और खट्टा मसालेदार मिर्च बांस शूट बना सकते हैं। यह व्यंजन न केवल भोजन के लिए उपयुक्त है, बल्कि हाल ही में सोशल प्लेटफॉर्म पर भोजन पोस्ट करने के लिए भी एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। पहली बार इसे बनाते समय थोड़ी मात्रा में प्रयास करने की सिफारिश की जाती है, और फिर कौशल में महारत हासिल करने के बाद इसे बैचों में बनाएं।
विवरण की जाँच करें
विवरण की जाँच करें
hi
